ワインの基礎知識・豆知識– category –

はじめに｜シラーは「黒胡椒」だけで覚えると難しい ワインエキスパート試験・ソムリエ試験で、主要な黒ブドウ品種として押さえておきたいのがシラー（Syrah）です。 フランスの北部ローヌを代表する品種であり、オーストラリアではシラーズ（Shiraz）の名...

はじめに｜甲州は「特徴が弱い品種」なのか？ ワインエキスパート試験・ソムリエ試験において、日本ワインを学ぶなら甲州は避けて通れない重要品種です。 山梨県を中心に栽培され、日本を代表する白ワイン用品種として知られています。 しかし、テイスティ...

はじめに｜ソーヴィニヨン・ブランは「香り」を理解すると見えてくる ワインエキスパート試験・ソムリエ試験において、ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）は必ず押さえておきたい主要白ブドウ品種の一つです。 フランスのロワール地方やボルドー地...

はじめに｜メルローは「優しい赤ワイン」だけで終わらない重要品種 ワインエキスパート試験・ソムリエ試験において、メルローは必ず整理しておきたい重要な黒ブドウ品種です。 ボルドー右岸を代表する品種として知られていますが、現在ではフランスだけで...

はじめに｜なぜカベルネ・ソーヴィニヨンは世界で最も有名な黒ブドウ品種なのか ワインエキスパート試験・ソムリエ試験において、カベルネ・ソーヴィニヨンは最重要クラスの黒ブドウ品種です。 フランス・ボルドーを代表する品種として知られていますが、...

はじめに｜リースリングはなぜ世界最高峰の白ブドウ品種と呼ばれるのか ワインエキスパート試験・ソムリエ試験において、リースリングは最重要クラスの白ブドウ品種の一つです。 ドイツを代表する品種として知られていますが、現在ではフランス・アルザス...

はじめに｜シャルドネは「環境を映す」最重要白ブドウ品種 ワインエキスパート試験・ソムリエ試験において、シャルドネは最重要クラスの白ブドウ品種です。 ブルゴーニュを中心に、 ・シャンパーニュ・アメリカ・オーストラリア・ニュージーランド など世...

はじめに｜ピノ・ノワールは「理解」で整理するべき最重要品種 ワインエキスパート試験・ソムリエ試験において、ピノ・ノワールは最重要クラスの黒ブドウ品種です。 ブルゴーニュを中心に、シャンパーニュ、ドイツ、アメリカ、ニュージーランドなど世界各...

結論｜最初の1本は「メルロー」か「ピノ・ノワール」で問題ない ワイン初心者が最初に選ぶ1本は、複雑に考える必要はありません。 赤ワインであればメルロー、軽めが好みであればピノ・ノワール。価格帯は1,000円から2,000円程度で十分です。 この条件を満...

ソムリエとは何か｜仕事内容と役割を正しく理解する ソムリエとは、レストランやバーなどでワインを中心とした飲料サービスを担う専門職です。単にワインの知識を持つだけではなく、料理との相性を考慮した提案、提供技術、在庫管理、そして顧客とのコミュ...